白茶有哪些?白茶的种类介绍

  说到白茶,可能大家的认识不太相同,比如,安吉白茶,福鼎白茶,那么白茶到底有哪些?看一下本文关于白茶的介绍吧,因为市面上叫白茶的茶不少,概念也很容易混淆。前几年,白茶在市场上还不流行的时候,一说到白茶,不少人会认为是安吉白茶。因此我们要梳理一下白茶的种类。

  一是六大茶类中的白茶。目前茶叶根据制法和品质的系统以及应用习惯上的分类,按照黄烷醇类含量多少的次序,可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。”并在“白茶分类纲目”里明确提出:“白茶品质特点是白色茸毛多,汤色浅淡或初泡无色。要求黄烷醇类轻度地延缓地自然氧化,既不破坏酶促作用,抑止氧化,也不促进氧化.听其自然变化。一般制法是经过萎凋、干燥二个工序。”它的制作工艺是不炒不揉,萎凋、干燥而成,所以六大茶类里的白茶,一般是指这一类,主要产地在福建的福鼎和政和的白茶。

  二是绿茶中的白茶,代表是安吉白茶。安吉白茶树是由于遗传因素或外界因素影响,导致叶绿素合成受阻而叶绿素含量较少、芽叶色泽趋向白色的茶树。安吉白茶树在早春气温低的时候,叶色会变白,但是安吉白茶是按照绿茶工艺制作而成,它只能划分到绿茶中。

  三是茶树品种。我们习惯上,往往把芽叶多白毫的茶叫白茶,例如用来制作白茶的福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶。芽叶多白毫的茶还有乐昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶等,从品质上看,白毛茶芽叶肥壮,白毫显露,香气馥郁持久,滋味浓厚鲜爽,回味甘甜,和白茶品质极其相似,但因其采用绿茶加工工艺,所以属于绿茶。