618囤货节到了,白茶囤货后怎么储存呢?

  618要到了,有些朋友早早的就屯了一些白茶,无论是在家或者公司单位都可以屯点白茶,作为日常自己喝或者招待亲朋好友客户,那么白茶买到了以后怎么储存呢?

  首先,白茶的储存条件一般来说是常温、避免阳光直射、干净干燥的地方。

  一般来说,白茶储存条件的影响因素从茶叶含水量、温度、湿度、氧气、光线、异杂味几个方面来进行注意。

  白茶存放的影响因素

  一、茶叶含水量

  存放过程中,白茶含水量对白茶品质影响很大,为了长期保存,白茶的含水量要求控制在6%以下,如果白茶中水分含量超过7%,叶绿素会迅速降解,荼多酚会自动氧化,令茶叶变质加速,特别在气温较高、湿度较大的条件下,白茶容易发霉变质,不堪饮用。

  二、温度

  温度对茶叶的香气、汤色、滋味、形态均有很大的影响,高温能促使茶叶内部物质发生化学反应,温度越高,反应速度就越快。白茶在贮存过程中,注意控制温度和湿度.温度过低,白茶陈化速度较慢,温度过高,会使荼叶的内含物质氧化加快,促使茶叶“陈化”加快,但如果“陈化”速度过快,白茶中的内含物质会减少,导致白茶品质下降。在夏季高温期间,要尽量保持仓库里的气温不超过30摄氏度,还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶,在这样的环境中贮藏的茶叶,就能避开高温对质量的影响。

  三、湿度

  湿度对白茶的存放影响巨大,一方面白茶吸收空气中的水分后会使水分超标,引起白茶变质;另一方面不同的湿度会使空气中的微生物环境发生改变,对茶叶转化后的口感产生很大影响。白茶的存放湿度较普洱更为严格,相对湿度控制在60%以下比较理想。白茶产区的夏季7~8月份,气温高达37~39摄氏度,相对湿度又较高,要特别注意防止荼叶吸潮变质。

  四、氧气

  荼叶中的茶多酚与空气中的氧结合而发生氧化反应,会使白茶发生质的改变,使茶汤色变红、变褐,暴露在空气中越久,氧化得越严重。白茶存放中对氧气的需求与普洱茶不同,普洱茶存放要求有充分的氧气,以促进内含物质迅速转化,而白茶的原料和工艺与普洱有很大不同,白茶既不能充分与氧气接触,也不能把空气排干,要在有限不流通的供氧环境下才能有好的转化效果。

  五、光线

  光是一种热能,茶叶内在物质受到热的作用,可使其发生变化,从而使茶叶变质,所以,在茶叶贮存中,也不能忽视光线对茶叶质量的影响。用来贮藏和包装茶叶的容器必须是不透光的,否则茶叶中的叶绿素等化学成分会发生变化,使茶叶颜色变成黄枯色、红色,内含物质也会有所改变,造成茶叶异味、香气消失,汤色发暗等不良变化。

  六、异杂味

  茶叶有很强的吸附性,极易吸收各种味道而影响其品质,制作白茶的品种由于其生物结构的特殊性,吸附性很强,这也是大白品种制作茉莉花茶品质优异的根本原因,但这一特性要一分为二看待,白茶吸附异杂味的能力也很强,所以存放中不能与有异杂味的物品存放在一起,更不能用有味的包装材料包装茶叶,不能用不卫生的车辆运送茶叶。

  另外,我国幅员辽阔,从南到北的地域气候环境差别很大,所以白茶的储存也要注意地方差别,由于南北方的温湿度和空气中微生物有巨大差异,南北方存放的白茶会有很大的不同。一般来讲,南方的气温高、湿度大,白茶的转化速度较快,而北方气温相对较低,较为干燥,转化速度较慢,但转化出来的茶叶口感纯净、爽甜度好。如果不需要白茶快速转化,而是以白茶的口感和品质为首要前提,在北方存放是不错的选择。如果要求既要转化快又要转化好,可以采取先在南方存放一两年,然后运到北方再存放一两年的做法。在南方存放和在北方存放的同一批茶,在存放几年后品质会出现差异,要分开进行存放和销售。