关于老白茶,老白茶的故事

  关于白茶的故事,似乎是有些朦胧的,按照现有的六大茶类来看白茶的话,白茶就是茶叶家族中比较新的一员,起初的时候茶叶一般在民间流传,白茶本性淡泊质朴,在民间作为去火消炎、治麻疹的良药。

  《老白茶记》开篇说:“白茶岁馀,山人藏之,视久为宝,不献市井,不贩取蝇利,己备吉用,乡邻之间多有赠送,却也是用于解毒、发汗通体而解释滞,化淤气,荡湿寒杂症。”这就是对老白茶的具体概括,也是对这款茶特有茶性的大致说明。

  细说起来,白茶是中国茶叶家族中制作简单也接近天然的茶类,它不炒不揉,以萎凋为其核心制作工艺。在加工过程中阳光与风的参与、微产区与小气候的融合、人的经验与技艺的演绎,造就了它“淡泊清雅、极利身心”的特点和保健性。